Galerie Presse
TOP CHEF 2014
le jury de Top Chef, rassemblant Cyril Lignac, Thierry Marx, Jean-François Piège, Ghislaine Arabian et Christian Constant, à partir du 20 janvier prochain. De retour dans les cuisines de M6, ils devront départager les nouveaux cuisiniers professionnels prêts à affronter les épreuves imaginées par la production de M6.
Une chef audacieuse
Jennifer Taieb a 28 ans, elle vient de Paris. Au départ, elle était dans la communication, puis elle s’est reconvertie dans la cuisine il y a 3 ans. Elle a débuté à Nice puis à Paris pour devenir chef de cuisine chez Dalloyau une maison connue dans le monde (Paris, Tokyo, Seoul, Dubai ou encore Doha). Mais depuis avril 2013, elle travaille comme chef exécutive au restaurant Kaspia à Paris
LE POINT
Jennifer Taieb, la chef de cuisine: Nous privilégions la qualité, la fraîcheur, les petits prix - 9,5€ le plat du jour - et l'écoute du client. L'idée du concept, très souple, est de répondre au mieux à la demande."
Un mini service catering a été mis en place et la carte du soir va être étoffée. D'autres projets sont en cours.
Le blog de Gilles Pudlowski
Aux fourneaux, la petite Jennifer Taieb, jeune cheffe plein d’allant et de bonne volonté, propose une carte simple, faite de produits frais, du marché et de la saison. Ainsi la brouillade aux saveurs de truffe blanche et copeaux de jambon cru, la pastilla de chèvre chaud ou de poulet, le tartare de bœuf façon Vingt4 (cru ou poêlé en aller-retour), coupé au couteau, accompagné de sa jolie polenta, la belle tranche de cabillaud rôtie, flanquée de ses légumes croquants, la pintade aux épices avec sa salade de fruits secs font plaisir avec netteté. Le tout peut être proposé en demi-plats selon le désir du moment.
CanailleChic
By
Jennifer Taieb