Les Recettes

Index des recettes

Crème soufflée au parmesan, tartare fraises basilic

Ceviche de bar, Poutargue, vinaigrette passion et shizo pourpre

Le cabillaud, risotto venere, écume de shiso

Le veau, crémeux carotte, jus au yuzu et crumble cacao

La burrata mangue tomate, tuile de pain fumée et huile d'olive clémentine

La tarte cream cheese au thym citron, perles de légumes

Sandre en côute d'abricots secs, vitelotte, écume beurre noisette

Veau mousseline de racines, écrin pain d'épices, bok choy

A venir...

Thème 1

Thème 2

Thème 3